Аэрогриль. Выпечка
Как приятно, когда вся семья собирается вокруг большого стола, за чашкой ароматного чая, а по дому распространяются запахи – пряные, сладкие, будоражащие воображение!
С чем может сравниться удивление в глазах подруги, надкусившей кусочек «фирменного» пирога?
В каких единицах измерить восторг любимого и веселое причмокивание ненаглядного чада?
Этот раздел мы посвящаем вкусностям и сладостям. И пусть жизнь станет немножечко слаще!
Кекс «Шоколадный»
Продукты: 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 0.5 чайной ложки соды, 3 столовых ложки какао, 3 столовых ложки сметаны, 1 стакан муки, 125 граммов маргарина.
Подготовка: Сбить яйца и сахар, добавить муку, какао, сметану, соду, погашенную уксусом. Растопить маргарин и влить в тесто. Форму «Кюгельхоп» (или «Чудо»), выложить тесто в форму.
Приготовление: Выпекать 45 минут при t 180 C, скорость вентилятора – средняя.
Булочки «Сырно-чесночные»
Продукты: 25 гр. дрожжей, 1 яйцо, 100 гр. молока, 1,5 – 2 стакана муки, 100 гр. маргарина, сахар, соль, сыр твердых сортов, 2-3 зубчика чеснока.
Подготовка: Молоко подогреть с сахаром, растопить в нем дрожжи. Растопить маргарин, через 3 минуты добавить в него яйцо, соль, растительное масло, все соединить. Постепенно добавляя муку, в большой емкости (кастрюле) вымесить тесто до однородной консистенции (оно должно быть густым, но не жестким). Кастрюлю с тестом накрыть хлопчатобумажным полотенцем или салфеткой, поставить тесто подниматься в аэрогриль на нижнюю решетку при параметрах 65 градусов, низкая скорость вентилятора. Через 30 – 40 минут поднявшееся тесто осадить и поставить подниматься второй раз на тех же параметрах. В это время подготовить начинку: сыр натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой, перемешать их.
Приготовление: Слепить пирожки средней величины, положив внутрь начинку. Пирожки смазать желтком, посыпать небольшим количеством тертого сыра. Выпекать 15 минут в предварительно прогретом аэрогриле, разложив на средней решетке (или на нижней и верхней), при температуре 235 градусов, скорость вентилятора – высокая.
Морковные булочки
Продукты: 2-3 моркови, 1/2 стакана сахарного песка, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль, 1/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом, мука.
Подготовка: Морковь натереть на крупной терке, добавть сахар, масло, погашенную уксусом соду, соль. Всыпать столько муки, чтобы после замеса из теста можно было сформировать шарики диаметром около 5 см.
Приготовление: Каждый шарик обвалять в муке, выложить на среднюю решетку, покрытую фольгой или бумагой для выпечки (можно просто использовать стиммер). Выпекать 20-25 минут в предварительно прогретом аэрогриле при температуре 205 градусов, скорость вентилятора – высокая.
Сочни «Лимонные»
Продукты: 300 гр. муки, 100 гр. сахарного песка, 200 гр. сливочного масла, 1 яйцо, пачка творога.
Подготовка: Масло растереть с сахарным песком и яйцом, добавить муку и натертый на терке лимон, замесить тесто. Положить тесто в холодильник на 30-40 минут. Потом тесто раскатать, нарезать кружочками (диаметром – 10-12 см). В каждый кружочек положить творог, залепить края так, чтобы получился сочень в форме полумесяца.
Приготовление: Аэрогриль прогреть, сочни выложить на среднюю решетку, смазать желтком. Выпекать 20-25 минут при температуре 235 градусов, скорость вентилятора – средняя.
Ватрушка «Лакомка»
Продукты: Для теста: 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки сахарного песка, 4-5 ложек муки с горкой, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, уксус,
Для начинки: 250 г творога, 2 яйца. 1 ст. ложка сахарного песка.
Подготовка: Смешать продукты для теста. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. В другой миске перемешать продукты для начинки.
Приготовление: Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Вылить тесто в форму. Начинку выложить на тесто, оставив бортики 1,5-2 см. по периметру. Выпекать в предварительно прогретом аэрогриле 35-40 минут при температуре 180 градусов на средней скорости.
Мазурка
Продукты: 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан грецких орехов, 1 стакан изюма, 1/4 ч. ложки соды, 1 стакан муки.
Подготовка: Яйца растереть с сахаром, положить распаренный изюм, измельчённые орехи, соду, муку. Всё перемешать.
Приготовление: Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в предварительно прогретом аэрогриле при температуре 180 градусов, 35-40 минут при средней скорости. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Лимонник
Продукты: 0,5 пачки маргарина, 1,5 стакана муки, 1/4 палочки дрожжей, 0,5 стакана молока, 1 лимон, 3/4 стакана сахарного песка.
Подготовка: Лимон ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку, смешать с сахарным песком. Маргарин порубить с мукой, дрожжи развести в тёплом молоке и соединить с мукой и маргарином, замесить тесто и поставить его в холодильник на 15-30 минут. Разделить тесто на 3 части, раскатать тонким слоем, смазать лимоном, затем положить второй слой теста, снова смазать лимоном, закрыть пирог третим пластом теста, смазать яйцом, проткнуть вилкой. Сверху пирог посыпать присыпкой из смеси муки, сахара и маргарина.
Приготовление: Форму с пирогом установить в предварительно прогретый аэрогриль и выпекать при температуре 180 градусов в течении 30-40 минут на средней скорости.
Воздушный пирог быстрого приготовления «Белое облако»
Продукты: 4 толстых ломтя белого хлеба, 4 куска сыра, 250 г молока или сметаны, 1-2 яйца, соль, перец.
Подготовка: Белый хлеб и сыр расположить слоями в смазанную маслом небольшую форму. Молоко, яйца, пряности смешать и влить в форму.
Приготовление: Запекать в предварительно прогретом аэрогриле 25 минут при температуре 180 градусов на средней скорости.
Торт » Снежная горка»
Продукты: Для теста: 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 0,5 пачки маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соды, 3-3,5 стакана муки.
Для крема: 1-1,5 стакана густой сметаны, 0,5-1 стакана сахара, ванильный сахар, орехи.
Подготовка: Растереть сахар и яйца, добавить сметану, соду, маргарин, муку. Замесить крутое тесто.
Приготовление: Скатать шарики величиной с грецкий орех и выпечь в аэрогриле при температуре 180 градусов 20 минут на средней скорости.
Остывшие шарики сложить горкой в вазу и залить кремом, приготовленным из сметаны и сахара с добавлением ванилина. Готовый торт посыпать измельченными орехами и поставить на холод на 12 часов.
Морковный пирог «Оранжевое небо»
Продукты: 1 яйцо, 1 стакан сахарного песка, 1 ч. ложка какао, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка соды, уксус, 1 стакан муки, 1 стакан тертой моркови.
Подготовка: Яйцо взбить с сахаром, добавить какао и сливочное масло, затем соду, погашенную уксусом. Постепенно всыпать муку. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с тестом.
Приготовление: Форму смазать маслом и обсыпать сухарями, выложить в неё тесто и выпекать в предварительно прогретом аэрогриле 35-40 минут при температуре 180 градусов на средней скорости. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Пирожные «Розы»
Продукты: Для теста: 2 творожных сырка, 1 пачка маргарина, 2 желтка, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, уксус.
Для начинки: 2 белка, 3/4 стакана сахарного песка.
Подготовка: Растереть яичные желтки с маргарином, добавить творожные сырки, соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 3 мм, смазать взбитыми с сахаром белками и сформировать рулет.
Приготовление: Разрезать рулет на части шириной 1,5 см и выложить на решетку, покрытую фольгой, в виде розочки. Выпекать в предварительно прогретом аэрогриле 30-35 минут (пока пирожные не зарумянятся) при температуре 205 градусов на средней скорости .
Горячие бутерброды «Десертные»
Продукты: батон, любое варенье, любые фрукты (яблоки, бананы, киви), 1 яйцо, 1 стакан сахара, орехи масло сливочное.
Подготовка: Батон и фрукты нарезать ломтиками. Яичный белок взбить с сахаром в безе. Каждый ломтик батона намазать вареньем, уложить по ломтику фрукта, покрыть сверху безе, посыпать измельченными орехами.
Приготовление: Запекать в аэрогриле 15 минут при температуре 180 градусов на средней скорости.
Шарлотка обыкновенная
Продукты: 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 1/3 ч. ложки соды, погашенной уксусом, ваниль на кончике ножа, яблоки, сахарная пудра.
Подготовка: Яйца с сахаром взбить (не до пены) , добавить муку, соду и ваниль – все тщательно пермешать миксером. Форму смазать, выложить «веером» порезанные яблоки, залить тестом.
Приготовление: В предварительно прогретый аэрогриль на среднюю решетку поставить форму, выпекать 20 минут при температуре 180С на низкой скорости, затем увеличить температуру до 205С, прибавить скорость – до средней и выпекать еще 15 минут.
Слоеные рулетики «Искушение»
Продукты: пачка готового слоеного теста, 1 яйцо, 1 стакан сахарного песка, консервированные фрукты (можно использовать чернослив, курагу, грецкие орехи).
Подготовка: Тесто разморозить (оно должно быть пластичным, но не слишком мягким), разрезать на пласты. Из белка 1 яйца и 1 стакана песка взбить безе. На каждой полоске теста распределить безе, положить начинку (измельченные грецкие орехи, кусочки консервированных фруктов, чернослив, курагу), свернуть в рулетик.
Приготовление: Каждый рулетик смазать желтком, разложить на средней решетке (решетку лучше застелить фольгой или бумагой для выпечки). Выпекать 12- 15 минут в предварительно прогретом аэрогриле при температуре 235 градусов, скорость вентилятора – средняя.
Купить аэрогриль в Интернет магазине ECOTECO